掛面機(jī)的操作規(guī)程和結(jié)構(gòu)原理分享
掛面機(jī)的工作原理是把面粉經(jīng)過(guò)面輥相對(duì)轉(zhuǎn)動(dòng)擠壓形成面片，再經(jīng)前機(jī)頭切面刀對(duì)面片進(jìn)行切條，從而形成面條。面條的形狀取決于切面刀的規(guī)格，所有機(jī)型均可安裝不同規(guī)格的切面刀，故一臺(tái)機(jī)器經(jīng)過(guò)更換不同規(guī)格的面刀可以做成各種規(guī)格的面條。那么掛面機(jī)的操作規(guī)程和結(jié)構(gòu)原理有哪些呢?下面就和小編一起來(lái)看看吧。
掛面機(jī)的操作規(guī)程
1、拌面：面粉和水的配比約為100∶25，根據(jù)面粉的含水量酌量增減。加入原料后啟動(dòng)動(dòng)力，直至面坯拌成均勻的顆粒即可使用。(注面坯最好熟化5-8分鐘)。
2、調(diào)整：用手輪調(diào)整各組壓輥間隙，在調(diào)整過(guò)程中，調(diào)緊或放松手輪，有時(shí)不宜一次調(diào)整好，關(guān)鍵要弄懂道理耐心把握，不熟練者可停機(jī)調(diào)整。
3、操作：調(diào)整對(duì)輥時(shí)，把軋光輥間隙調(diào)為0.6mm，出面板為0.8mm(一般面條)，把拌好的面坯倒入面斗內(nèi)，按切刀，并固定擋刀板，就可以開(kāi)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)。
4、合片輥下面板后，用手引即下一道對(duì)輥，多組以此類推，達(dá)到所需面條厚度，說(shuō)明：面條的厚薄與工作效率有關(guān)，面條厚，產(chǎn)量則高，面條薄產(chǎn)量則低。
5、上桿：將爬桿器的底孔與面機(jī)的專用孔緊固，接通鏈條，調(diào)整漲緊輪，鏈條松緊要適度，出面后再調(diào)整掛桿，使面條前后整齊。
掛面機(jī)結(jié)構(gòu)原理
1、多種機(jī)型的組成部分
?、倨胀悾河蓜?dòng)力、中間變速齒輪、裝置、前機(jī)架、后機(jī)架、底座、面刀、防護(hù)罩組成。
②排列式：是由動(dòng)力、減速機(jī)構(gòu)、機(jī)架總程、三組機(jī)組、排列機(jī)組和切刀總程、斷面總程、自動(dòng)上桿總程、安全防護(hù)罩組成。
2、掛面機(jī)多種機(jī)型的工作原理
普通類：采用齒輪和鏈條傳動(dòng)，傳遞給各組對(duì)輥，依次輥軋的原理，也就是將拌好的面坯加入面斗內(nèi)，由輸送器送主軋輥內(nèi)初軋成型，再合片軋實(shí)，手動(dòng)將面板引到軋實(shí)輥內(nèi)，軋實(shí)，軋薄 軋光后面板進(jìn)入切面刀內(nèi)切成面條，根據(jù)自己所需面條長(zhǎng)短，手動(dòng)斷面出桿。
3、排列式：由動(dòng)力，經(jīng)減速機(jī)構(gòu)，通過(guò)鏈輪鏈條傳遞給各個(gè)軋輥機(jī)組至切刀斷面、上桿。就是將攪拌好的面坯倒入各個(gè)面斗內(nèi)，通過(guò)輸送器送給主軋輥初軋成型，再合片軋實(shí)，以此類推，軋實(shí)，軋薄，軋光進(jìn)入切刀內(nèi)切成面條、自動(dòng)斷條、自動(dòng)上桿。
掛面機(jī)由動(dòng)力，經(jīng)減速機(jī)構(gòu)，通過(guò)鏈輪鏈條傳遞給各個(gè)軋輥機(jī)組至切刀斷面、上桿。就是將攪拌好的面坯倒入各個(gè)面斗內(nèi)，通過(guò)輸送器送給主軋輥初軋成型，再合片軋實(shí)，以此類推，軋實(shí)，軋薄，軋光進(jìn)入切刀內(nèi)切成面條、自動(dòng)斷條、自動(dòng)上桿。
以上就是小編為大家介紹的掛面機(jī)的操作規(guī)程和結(jié)構(gòu)原理，希望小編的介紹對(duì)大家有所幫助。如果想了解更多關(guān)于掛面機(jī)的相關(guān)信息，歡迎大家咨詢官網(wǎng)的在線客服。
