怎么使用面條機(jī),制作地道面條?
生活中我們經(jīng)常要吃到面條,面條機(jī)可以幫助我們實現(xiàn)這一想法,面條機(jī)的功能可多著呢,可以用來做面皮、做面條、餃子皮等。在使用過程中,它起到的作用可不小呢?可以壓出面皮,壓出寬面、壓出細(xì)面,壓出團(tuán)面,壓出圓面等。在使用過程中,自動和手動的都能夠制作出美味的面條,對于面館和經(jīng)常喜歡吃面條的人要使用到這臺設(shè)備該怎么使用呢?小編使用面條機(jī)有幾點技巧,幫助你能制作出新鮮的面條。
- 自動面條機(jī)/手動面條機(jī)
- 面粉
- 水及輔助飲料
備好食材,雞蛋或果汁打入面粉壓面準(zhǔn)備。固定好壓面機(jī),面條機(jī)可以放在廚房柜臺上,方便進(jìn)行操作。因為和面時制作的面條要拉出面條,面條機(jī)最好就放在附近。
準(zhǔn)備面團(tuán),我們將水、雞蛋或蔬菜汁等加入粉中,充分?jǐn)嚢?,如果是手動面條機(jī)要攪拌并揉成面團(tuán),則先要面團(tuán)一定要和得硬一些,輕松揉面,然后切成塊成面團(tuán),就變成小團(tuán)了,為制作面皮提供了基礎(chǔ)。
對檔位進(jìn)行設(shè)置,按下自動鍵,如果是手動的面條機(jī),則將面團(tuán)放入壓面糟,這時能夠壓出面皮。對此搖動搖桿,進(jìn)行檔位對齊,即可壓出面皮。制作面皮,調(diào)節(jié)好厚度,能壓出想要的面皮厚度。在制作時根據(jù)檔位,可制作細(xì)皮和粗皮。沒有要求的,可以隨機(jī)選擇任意檔位。
如果基于口感差異,則進(jìn)行厚度制作。我們粗皮制作,通常是將搖桿插入寬面手搖孔,然后將面皮放入粗面面糟。最后搖動手桿,即可壓出粗面。細(xì)面制作,則將搖桿插入細(xì)面手搖孔,然后將面皮放入細(xì)面面糟,我們進(jìn)行搖動手桿,即可壓出細(xì)面。手搖桿調(diào)整搖面細(xì)粗圓,具體根據(jù)你的各人所喜操作。
面皮弄出來的,制作出來的面皮我們可以放置好。這時的面皮可以放置在菜板上,擺放成一塊塊的??梢园堰@些制作好的面皮中間裝入肉餡,制作餃子,進(jìn)行包好,然后放置在蒸籠中正好就可以吃了。
制作面條,先調(diào)成七檔,拉出面皮,反復(fù)輾亞幾次。到了面皮均勻,我們進(jìn)行轉(zhuǎn)檔位,調(diào)成壓面條的面糟,將面皮壓成面條。將壓出來的面條裝好,然后就可以煮著吃了。